おにぎりは断然

素手でにぎったほうがおいしいことに気づく．

いつもはラップの上からにぎっていたんだけど，今日はなんの気なしに手のひらに直接塩をひろげてきゅっきゅっとしてみたら，「正しいおにぎり」の味がした．

気まぐれにやってる弁当づくり，日課になるといいな．

Oisix！

以前から気になっていたOisixで，おためしセットを注文してみた．

北海道という食に恵まれた環境にいて，それはどうなのって感じだとは思うのだけど，ここのところ連日帰宅が夜９時を過ぎてしまい，食料調達場所がコンビニのみというのが続いたので．

だって悲しすぎるんだもの．毎晩コンビニ．冷蔵庫に何か入っている状態にしたかったのです．

で，結論から言うと，うまい，使える，これはいい！

それぞれの価格は決して安くないのだけれど，それをはるかに超える満足感がある．ありがたい．

というわけで，隔週お届けの設定でおいしっくすくらぶに入会．商品が届く数日前までなかみの追加・削除ができるという自由度の高さも決め手になった．いらないのはいらないし，ついでにほしいものがいくつもあるので．

スーパーで買うより計画的になって，つい余計なお総菜（たいていは揚物）を買っちゃうというのも避けられるし，冷蔵庫のなかみをどう使い切るかという発想で食生活を組み立てられそうだし，なんかすごくリズムが変わりそうな予感．

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濃厚！チーズケーキ入りＯｉｓｉｘおためしセット
           1箱12商品           1箱    2,900円    2,900円
   (じゃがいも（キタアカリ）)
   (にんじん（千葉県 斉藤さん他）)
   (とろーりまろやか絹豆腐 4P)
   (ピュアチーズケーキ)
   (釜揚げしらす ツインパック)
   (ぶなしめじ)
   (super生バジル)
   (館ヶ森高原豚 モモスライス（クール）)
   (たまご（6個）)
   (三竹さんのあまっ娘キャベツ)
   (湯田低温殺菌牛乳（1L）)
   (バナナ)

ソテーだらけ

食生活はめちゃくちゃ．仕事に集中しちゃうと食べなかったり，スーパーの総菜ばかりが続いたり，コンビニで食事とはいえないようなものを買ってどか食いしたり．

でも近ごろ体重増加が気になるので，スーパーの総菜とコンビニのおやつ，この2点をなるべく摂取しないように気をつけている（いつまで続くかわからないけど）．

で，今日の晩ご飯は期せずして3色揃ったので，記念撮影．
・イカのガーリックソテー，チリペッパー風味
・オクラのチーズ・ソテー（レッドチェダー）
・かぼちゃの豆乳スープ

ね，ね，赤・緑・黄色の3色でしょ．どれもけっこうおいしかったけど，そろそろ「ソテー」の次の段階に進みたい．

発見！

いつもロックで飲んでる黒糖焼酎（里の曙．コンビニで買った）の氷を半分にして，そこに冷凍のブルーベリーを入れるとかなりうまいことを発見．

なんかこじゃれたカクテルのようにも見える．ちょっと解けたブルーベリーをスプーンですくって食べる．

おためしあれ．

シェーネフェルト

しばらくぶりにシェーネフェルトへ．おいしい酒と肴を持ち寄る集まりに，ここのレバーペーストを持って行こうと思ったのだ．

食べたことのない生ハムを発見．正式名はラックスシンケン．自分用にも購入したので，さっそく食べてみた．ふるっというか，ふにっというか，食感がとてもよい．味も好きな感じ．

あとはボロニアソーセージとベーコンを購入．

ここのはなに食べてもうまい．やさしめの味が好きな人だったら，なんでも気に入ると思う．ベーコンを厚切りにしてさっとあぶって食べるのなんか，考えただけでもよだれが出る．

久しぶりに行って驚いたのは，JALカードの特約店（ショッピングマイルが2倍）になっていたこと．今はJALカードのキャンペーン期間中とのことで，10％オフにしてくれました．

店主と奥さまがとにかく素敵．とてもよい店．

正しい食事

少し前のですが．．．

鵡川のししゃも，かぶと油揚げのお味噌汁，かぶの甘酢漬け，おさしみ，そして玄米ご飯．

ちょっと食べ過ぎなくらいなんだけど，こういう食事にすると体調がよくなる．少し前までは「ニク命」だったのにね（笑）．

人のつくったごはんっておいしい

数日前に，大量のキャベツと豚肉とジャガイモを蒸し煮にしたやつを，味を変えつつ食べ続けていたのだが，とうとう飽きてしまった．仕事がたまっているのでつくる気にもなれず，弁当やパンもなんかなと思ったので，久しぶりにLeaves Hakodateのカフェでランチ．

コーヒーにちっちゃなバナナケーキをつけてくれた．おいしくてにんまり．

本日のランチが終わっていたので，オムレツを注文．ピリ辛のやつ．

ここのオムレツは卵でくるまれているのではなく，卵とごはんが一体になっている．うまい．鳥挽肉もチリソースも大好きだし，上にコリアンダーがのっているのがいい．もっと大量にのっててもいいくらいだ．

小山龍介のTimeHackを読みながら，仕事の効率をあげてクリエイティビティを高めるためには，こういう時間をきちんと持つことが必要なのだと実感．

明日から過酷な集中講義．受講生は2人！　楽しむべし．

ボンサンクルー

若松にあるパン屋さん．Pond St. Cloud．読み方はあっているのかしら．

一時的にバス通勤をしていたときからよく寄るようになったのだが，ここのパン，すごくおいしい．宝来町のPain屋と新川町のbroteに加え，大のお気に入りになった．

この2店とのいちばん違いは，パン生地の味・香りの「重さ」である．重いと言ったって悪い意味じゃない．小麦そのものの味わいが強いのだ．

具材によって生地自体の存在感が薄くなりがちな調理パンでも，ここのは生地＋具材の相乗効果で満足度が高い．プレーンなパンは香りを楽しむのにうってつけ．今日はおやつにバゲットをひとりで半分ほど食べてしまった．

同僚にここの話をしたら，すでに彼女もお気に入りらしく，函館でいちばんおいしいと言っていた．特に生地がおいしい，とも．意見があうなぁ．

あ，でも，クロワッサンはbroteのがいちばん好き．

Pain屋のピザ

大幅に遅れた原稿を速達で出し（毎度のことでごめんなさい），その帰りに宝来町のPain屋へ．先日作ったバターを食べるためのパンを買いに行ったんだけど，いつも通りにたくさん買ってしまった．

大学の事務の方が「週末行くとピザがあるんですよー，おっきいの」と教えてくれたのだが，見るとケースのなかにプライスカードだけある状態．売り切れちゃったのかもと思い聞いてみたら，まさにいま窯を出ますってところだったので，焼き立てを入手して急いで帰った．

シンプルで，おいしかったー．かなり大きいのだが，熱々のうちに全部ひとりでいただきました．

函館にはおいしいパン屋がいくつもある．これで大きい本屋があれば，生活するうえでは大満足なんだけどな．

手作りバター

先日のゼミ合宿中，大沼でバター作り体験なるものに参加し，おどろくほど簡単＆おいしかったのであらためて自分でもやってみることにした．

「体験」のときはあらかじめ材料・道具の一式が用意されていた．80ccの生クリームに20ccの冷水を足して，フタの閉まる容器にいれ，ひたすら振る．5分ほどで脂肪分と水分に分かれるので，水を捨てて脂肪（バター）を冷水で洗い，表面の水を拭き取って，耳かき一杯分ほどの塩を入れてかき混ぜると出来上がり．

「バターの作り方」でググってみると，冷水じゃなくて牛乳入れたり，泡立器でひたすらかき混ぜたり，いろんなやり方があるようだ．

基本的にいい加減な性格なので，適当に100ccほどの生クリームに30ccほどの牛乳をあわせ，シェイクしてみた．ちょっとホワホワになってきたら，ビンが小さすぎてもはや空気が混ざり込めないほどの量に．そこでビンを大きなものに変えて再びシェイクしたんだけど，なかなか分離しない．

ここに至って初めて，きちんと「体験」通りのレシピにすればよかったと思ったのだが，もはやどうしようもないのでビンを振り続けること20分．ようやくバターらしきものが出現した．

その後は，水気を切って塩を加え，じゃがいもにのせて食べてみた．しかしバターというよりクロテッドクリームっぽい感じ．水切りが足りないのかな．．．それに，シチリアの塩を入れたんだけど，塩自体の存在感が強すぎてあまりなじんでいない．

うまいことはうまい．だけど，「体験」の味とはちょっと違う．あっちのほうがバターらしかったので，今度はちゃんとレシピ通りに作ってみます．

くりのはちみつ

渋谷の東急の地下にあるはちみつ専門店ラベイユで，「くり」のはちみつを買った．前から欲しかったのだ．くり．

イタリア産とフランス産があったので，両方の試食を店員さんにお願いした．ちっちゃなプラスティックのスプーンで出してくれた．店員さんいわく，一つ目がイタリア産，二つ目がフランス産で，フランス産のほうがクセが強いとのこと．むむ？　私は一つ目のほうがいかにもくりの花って香りでクセがあるように感じたんだけどなぁ．．．一緒に試食したボスもそんな反応だったような．．．おねーさん，説明，間違ってない？

結局自分の舌を信じ，一つ目はちょっとえぐい感じがしたので，二つ目のフランス産を買うことに．

で今，ミルクティに入れようとしてちょっとなめてみたんだけど，これって試食の一つ目の味じゃないの？　かなりクセがあるよ？　ということは，フランス産のほうがクセが強いという説明が間違っていたんじゃなくて，一つ目にイタリア産と言いながらフランス産を出して，二つ目にフランス産と言いながらイタリア産を出したのではないだろうか．．．なんだかな．ややこしい．

要するに，マイルドなほうを買ったつもりが，クセのあるフランス産を買ってしまったのでした．説明を信じときゃよかったのか．

しかし！　ミルクティに入れてみたら驚きのうまさ．試食のときはそれだけを口にするから刺激が強いように感じたけど，紅茶に入れたり，パンにつけたりすると印象がずいぶん変わるものなんだね．これはうまい．明日はbroteのカンパーニュにつけて食べてみよ．

間違ったけど，新たな発見があってよかった．

山川牧場のローストビーフサンド

車検がらみの書類提出のために，日曜日なのにディーラーに呼び出され，しぶしぶ外出することに．ディーラーと駐車場の不動産屋を往復し，どうにか問題を解決した（っていうか不動産屋の書類不備！）．

仕事開始のタイミングをはずされ，そのまま家に帰るのもしゃくだったので，大沼まで行って山川牧場の牛乳とローストビーフサンド（¥800）を買ってきた．今のところ，ここの牛乳がいちばん好き．以前，町田の牧場（名前忘れた．家政大の近く）のがお気に入りだったが，北海道の牧場のほうがおいしいと思う．山川牧場のはジャージー乳入りで，とにかく濃い！って感じ．900mlをそのまま一日で飲めるくらい好き．ただし，ミルクティには普通の紙パックのがよいみたい．においが強く出過ぎるのかな．写真は冷たくなったコーヒーとあわせたもの．

ローストビーフサンドにはピクルスとプチトマト，ポテトチップスがついてくるので，なんかピクニックみたいで楽しい．あの乳牛たちがこれになるのか？と一瞬気になるが，おいしいのですぐに忘れる．冬は売ってないので注意．

フレーグラ

先日，赤坂のラ・スコリエーラにて研究者仲間と食事した．GWということもあってか仕事の話はほとんどせずに，ひたすら食べてしゃべって笑った！　気心の知れた仲間とおいしい食事，最高の時間．

このお店，南イタリア魚介料理ということで，メニューに肉料理がいっさいないという潔さ．オーナーは八丈島の漁師，シェフは南イタリアで修行した経験のある方．テーブルについてくれた女性は久々に出会ったサービスのプロでした．

面白いのは，パスタ＋ソース，メイン素材＋調理法といった組み合わせでオーダーできること．ミモザをいただきながら，くいしんぼうチーム（総勢4名）の議論が白熱した．オーダーは以下の通り．

・前菜：本日の小皿前菜の盛り合わせ・スコリエーラスタイル-５品-　¥1800（1人分）
・パスタ：リングイネ＋生うにとEXVオリーブオイルのソース　¥2600
・パスタ：本日のいろいろな貝類のフレーグラ　¥2400　→1.5人分を注文
・魚料理：イトヨリ＋オルトナーラ（季節野菜と共にオーブン焼き）　→イトヨリは900gのもの．値段は不明．．．
・デザートの盛り合わせ

食前酒にミモザ（スプマンテ＋オレンジジュース），赤ワイン２本（シチリア島のSedara 2003とサルデーニャ島の...思い出せない...どちらもおいしかった），食後酒にリモンチェッロ．

4名でワイン2本あけて1人¥12,000ほどだったと思う．安くはないんだけど満足度が高いのでまた行きたい．次もやっぱりこのメンバーがいいなぁ．

どのお料理もすばらしかったが，全体を通して印象に残ったのはオリーブオイルの香り．何を使っているのか聞いてくればよかった．とりあえず後日，サルデーニャ島のEXVオリーブオイルを買ってみた．それまで使っていた国内メーカーの安ものとは大違いでびっくり．オリーブオイルって値段と品質が正比例しているようだ．バルサミコなんかもそうだよね．

フレーグラというパスタはサルデーニャ島の名物で，クスクスよりも粒が大きめ．食感がよく，貝のソースとよく合っていた．フレーグラは簡単に入手できそうにないので，後日，ディチェコのクオレッティという小さなハートの形のパスタで代用しボンゴレビアンコにしてみたが，まったく別ものだった．orz．ネットで探してみよ．

南イタリア（サルデーニャ・シチリア）のワインもオリーブオイルも，自分にはすごく合っているような気がする．試しにシチリアのCORVOというデイリーワイン（¥1,000くらい）を飲んでみたが，ちょっとスパイシーな感じでおいしかった．しばらくは南イタリアものブームが続きそう．

豚角煮キムチ丼

松風町電停のそばにあるEDWARDS．サンドイッチのお店．いつもはえびアボカドサンドやベトナムサンドをお昼にテイクアウトするが（パンはベーグル，フランスパン，ピタなどが選べる），今日は夜ごはんに豚角煮キムチ丼を初体験した．んまい．あまりしつこくないし玄米ご飯の食感もよいので，こりゃリピートだね．

http://www.edwards-aka.com/

写真はひとくち食べたあと．がまんできませんでした．奥にあるのはピクルス．自分でつくったのよりおいしかった．

broteのクロワッサン

土曜日しか買えないし，のんびりしていると売り切れるので，予約して購入．ずっしりと重くて，もっちりしてて，朝ごはんにこれだけでも大満足．いっしょにスコーン（チョコとキャラメル）も買いました．
たまに大学の事務の方々におすそわけしても，ゼミでお茶するときに持っていっても大好評．パンだけでなく，店主のたたずまいと，あの空間ぜんぶがいいんだよね．函館に来たら，ぜひ．
broteの営業は木曜日から土曜日です．